La Pécora Pazza, el Tambo Ovino & Quesería Boutique (by La Vigna) que elabora pequeñas partidas de quesos de pura leche de ovejas Milchschaf, llegó a las mesas montevideanas. Gracias a un acuerdo de comercialización entre la exclusiva quesería de Colonia Valdense y Tierra del Sol, podrás disfrutar del Pecorino La Vigna y del Manchego Pazzo en destacados restaurantes de la ciudad, o en la mesa de tu propia casa.

La Pécora Pazza nace como parte de un estilo de vida en el cual el pastor busca elaborar quesos de la más alta calidad mediante la cría ecológica y respetuosa de sus ovejas, el paciente trabajo artesanal, y procesos en armonía con el medioambiente.

En el mágico entorno de Colonia Valdense,  donde el campo ondulado y las tradiciones de los inmigrantes piamonteses se fusionan en un lugar único, este Tambo Ovino y Quesería Boutique brinda pequeñas partidas de los más exquisitos y selectos quesos de oveja.

Sus ovejas de pura raza Frisona Milchschaf son alimentadas con pasturas naturales y maíz orgánico, brindando leche de la más alta calidad para la elaboración de quesos.

Presentes desde hace un tiempo en la cocina de La Vigna, en queserías de Colonia Suiza, y en renombrados hoteles y restaurantes de Colonia y Punta del Este, los quesos de La Pécora Pazza se hicieron desear en el mercado montevideano.

Tierra del Sol, la empresa especializada en el cultivo y distribución de vegetales selectos y otras delicias gourmet, ha detectado la creciente demanda local de quesos artesanales de calidad por parte de Chefs y particulares, y desde junio está comercializando las hormas de Pecorino La Vigna y de Manchego Pazzo.

El Pecorino La Vigna es elaborado artesanalmente con pura leche de ovejas Milchschaf. Es un queso semiduro pasteurizado, con corteza de color pajizo claro a marrón intenso. A la vista, presenta una masa compacta con cavidades sutiles y colores amarillos tendiendo hacia el siena natural. Al gusto, evoca avellanas, nueces y almendras, con retrogusto picante y dulce a la vez, siendo ideal para tablas de quesos, para rallar, y para gratinar.

Por su parte, el Manchego Pazzo, con una maduración mínima de tres meses, presenta una pasta de color blanco a marfil, y quiere ser el primo pequeño o lejano del Manchego (DOC) español. La corteza es de color rojizo amarronado, su aroma es intenso, y su sabor levemente picante es característico del queso "De Pastor" elaborado con pura leche de oveja. En caso de añejarse el Manchego Pazzo, sus sabores se intensifican con el paso de los meses de guarda.

Restaurantes de Montevideo como Rara Avis, el Club de Golf o Umi Sushi & Cuisine, ya lo han incorporado, por lo que en breve comenzarás a encontrar queso de oveja entre los ingredientes de sus platos.

También podés disfrutarlos en la cocina hogareña haciendo tu pedido a Tierra del Sol al 0390 2367 / 099 709 723, vía mail a Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesitas tener Javascript activado para poder verla Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesitas tener Javascript activado para poder verla   o a través de su página web.

En Punta del Este podés encontrar estos sabores en los platos de los restaurantes Don Pepe, Oliva y Sal, y en la versión esteña de Finca Narbona.

En José Ignacio, el Parador La Huella y Pueblo San Vicente también deleitan con estos productos.

En Colonia podés probarlos en el Hotel Sheraton Colonia Golf & Spa Resort, el Restaurante La Florida, o La Casa de los Limoneros

En Colonia Suiza los encontrás en Los Fundadores y en Quesería El Roble, en tanto que en Colonia Valdense podés dejarte encantar por sus sabores en La Vigna, y por supuesto, en La Pécora Pazza.