Ingredientes para dos porciones

Para los crepes

50 grs de harina
20 grs de azúcar
2 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
20 ml de leche

Para el relleno

20 grs de frutillas
20 grs de durazno
20 grs de banana
20 ml de Cognac
2 bochas de helado de Maracuyá

En un bowl mezclamos todos los ingredientes para los crepes evitando que queden grumos, y con un cucharón y una panquequera cocinamos los crepes.

Cortamos las frutas en pequeños cubos y las llevamos a sartén bien caliente para flambear con el Cognac.

Rellenamos los crepes con las frutas en forma de arrollado y por encima servimos el helado.

Para probar ésta y otras recetas de Jorge Segundo, podés ir a Santo Remedio Bar de Tapas.

Sobre el autor de la receta:

Jorge Segundo tiene 23 años y muchos recuerdos en la cocina de su madre, dando junto a ella y su abuela sus primeros pasos en la materia. No se le hubiera ocurrido estudiar cocina, pero se ve que la vocación fue más fuerte, y en sus últimos años de liceo se acercó a la UTU para dar el ingreso. Con 18 años empezó la carrera de Gastronomía y Hotelería, y poco después inició su real aprendizaje en Tandory Restaurante, donde fue escalando, poco a poco, posiciones en la cocina. En Julio de 2007 se embarcó en un nuevo viaje, armando y dirigiendo la cocina de Santo Remedio, donde sigue ofreciendo sus tapas. Gran admirador del catalán Borja Blázquez y convencido de la importancia de nuevos cocineros en la plaza gastronómica local, "El Chino" se divierte cocinando.